सामग्री :
1 लीटर फुल क्रीम मिल्क
मिल्क पाउडर 3 बड़े चम्मच
चीनी स्वादानुसार
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
केसर के धागे गरम दूध में भीगे हुए
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
विधि :
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं।
जब दूध आधा रह जाए तो मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर दूध और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। और 5 मिनट तक पका लें।
इसे गैस से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब इसे कुल्फी मोल्ड्स या छोटे कटोरी में डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स छिड़कें। ढक्कन लगाकर या फॉयल पेपर लगाकर डीप फ्रीज करें।
कुल्फी जम जाने के बाद मोल्ड को थोड़ी देर पानी में डुबोएं, फिर कुल्फी बाहर निकालें और सर्व करें।
