अगर आप खाने में दाल, राजमा, मटर या टोफू के शौकीन हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए किसी खुशखबरी से कम नहीं है। दरअसल, ‘बीएमजे न्यूट्रिशन, प्रिवेंशन एंड हेल्थ’ जर्नल में प्रकाशित एक हालिया विश्लेषण से पता चला है कि फलियों और सोया से बनी चीजों को अपनी डेली डाइट का हिस्सा बनाकर आप हाई ब्लड प्रेशर जैसी गंभीर समस्या को खुद से दूर रख सकते हैं।
डाइट से कैसे कंट्रोल होता है ब्लड प्रेशर?
आमतौर पर जब किसी का ब्लड प्रेशर लगातार 130/80 mm Hg या उससे ज्यादा रहता है, तो उसे हाई ब्लड प्रेशर की कैटेगरी में रखा जाता है। यह बीमारी आज कितनी आम हो चुकी है, इसका अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि अमेरिका के लगभग 50 फीसदी वयस्क इस समस्या की चपेट में हैं।
पहले हुए कई वैज्ञानिक शोध यह साबित कर चुके हैं कि सोया और फलियां खाने से कार्डियोवैस्कुलर डिजीज का खतरा कम होता है। इसी बात से प्रेरित होकर, वैज्ञानिक अब यह गहराई से जानना चाहते थे कि क्या ये चीजें सीधे तौर पर ब्लड प्रेशर को भी नॉर्मल रखने में कारगर हैं।
हाई बीपी और खान-पान का सीधा कनेक्शन
इस सवाल का सटीक जवाब ढूंढने के लिए शोधकर्ताओं ने 12 अलग-अलग स्टडीज के डेटा का बारीकी से विश्लेषण किया। इस अध्ययन में ऐसे दसियों हजार लोग शामिल थे, जिनमें से कुछ हाई बीपी के मरीज थे और कुछ बिल्कुल स्वस्थ। जब इन सभी प्रतिभागियों के खान-पान की आदतों को खंगाला गया, तो नतीजे काफी पॉजिटिव थे।
कितनी मात्रा से मिलेगा फायदा?
शोध के आंकड़ों के अनुसार, यह बात सामने आई कि फलियों और सोया की मात्रा सीधे तौर पर बीपी के खतरे को कम करने से जुड़ी है:
फलियों का सेवन: जो लोग रोजाना करीब 170 ग्राम यानी लगभग 1.7 कप फलियां खा रहे थे, उनमें हाई बीपी विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 16% कम पाया गया, जो नाममात्र का सेवन कर रहे थे।
सोया प्रोडक्ट्स का कमाल: बात अगर सिर्फ सोया प्रोडक्ट्स की करें, तो रोजाना महज 60 से 80 ग्राम सोया खाने वालों में यह खतरा 19% तक घट गया।
इस अध्ययन ने एक ‘डोज-रिस्पॉन्स रिलेशनशिप’ की पुष्टि की है। इसका सीधा मतलब यह है कि एक उचित और संतुलित मात्रा के भीतर, आप इन फूड्स का जितना ज्यादा सेवन करेंगे, हाइपरटेंशन यानी हाई बीपी होने की संभावना उतनी ही कम होती जाएगी।
अपनी थाली को कैसे बनाएं सेहतमंद?
इन चीजों को अपनी रोजाना की डाइट में शामिल करना बहुत आसान है:
पोषक तत्वों से भरपूर फलियां: अपनी डाइट में हरी मटर और बीन्स के साथ-साथ छोले और अलग-अलग प्रकार की दालों को जगह दें।
सोया के ढेरों विकल्प: सोया का मतलब सिर्फ टोफू तक सीमित नहीं है। आप अपनी पसंद के अनुसार सोया मिल्क, टेम्पेह और मिसो जैसी स्वादिष्ट चीजों को भी चुन सकते हैं।
